ХФЦС се производи хидролизом кукурузног скроба и припада категорији скробног шећера. Са садашњим релативно стабилним ценама кукуруза, трошкови производње неће расти, чиме ће се обезбедити стабилна тржишна цена. Индустрија шећера скроба је у складу са политиком индустријализације пољопривреде. Под утицајем националне политике „Три рурална питања“, и уз континуирано унапређење технологије производње скробног шећера и ширења обима, трошкови производње ће се брзо смањивати. Штавише, како технологија примене ХФЦС-а у храни настави да се побољшава, њена исплативост-у поређењу са сахарозом ће постати све израженија. Све више људи ће разумети ХФЦС, а све више и више прехрамбених компанија ће га изабрати. Због тога ће широко распрострањена замена сахарозе са ХФЦС у прехрамбеној индустрији постати неизбежна.
ХФЦС је производ који може у потпуности да замени сахарозу и, као и сахароза, може се широко користити у индустрији хране и пића, посебно у индустрији пића где су његов укус и укус супериорнији од сахарозе. Растућа цена сахарозе чини примену ХФЦС-а у индустрији хране и пића посебно повољном. ХФЦС има слаткоћу близу сахарозе исте концентрације, а њен укус је донекле сличан природном воћном соку. Због присуства фруктозе, има освежавајући и пријатан укус. С друге стране, високо{4}}фруктозни кукурузни сируп (ХФЦС) испољава хладну-слатку карактеристику испод 40 степени, при чему се његова слаткоћа повећава како се температура смањује. Када ХФЦС потпуно замени сахарозу, њена слаткоћа је приближно 90% слатке сахарозе исте концентрације. Чак и када се делимично замењује сахароза, укупна слаткоћа остаје иста као сахароза исте концентрације због синергистичког дејства фруктозе, глукозе и сахарозе. Замена сахарозе са ХФЦС у храни и пићима није само технички изводљива, већ такође истиче њене освежавајуће и пријатне карактеристике. Са прилагођавањем кинеске политике шећера 2000. године, цене сахарозе су почеле да расту, а -предност у погледу исплативости коришћења ХФЦС као замене за сахарозу у храни је постепено постала очигледна. Неке велике домаће компаније за производњу шкробног шећера почеле су да производе ХФЦС, што представља ретку прилику за његов развој у Кини. Производња ХФЦС-а није ограничена регионом или сезоном, опрема је релативно једноставна, а трошкови улагања су ниски.
